Профессиональный блог о садоводстве, выращивании птиц, животных, растениеводстве
Вторник, 18 февраля, 2020

Кабачки

Кабачок является одной из разновидностей простой тыквы. Плоды растения используются в еде. Они могут быть оранжевого, темно-коричневого, белого или зеленого цвета. Внутренность сочная и нежная. Она отлично сочетается с разными овощами. Кабачок является обладателем огромного числа полезных качеств.

Биологическое описание и распространение

Кабачок является однолетним травянистым растением, из семейства тыквенных. Родиной является северная Мексика. Жители этой страны когда-то добавляли в еду только семена овоща. В Европе семена появились в 19-ом веке. Вначале кабачки разводились в ботанических садах. В 19-ом веке итальянцы добавляли недозревшие плоды в свой рацион.

Вырастить хорошие кабачки очень просто!

Использование

Кабачки применяются в следующих направлениях:

  1. В кулинарии. Овощ пользуется популярностью в кулинарии. Его тушат, варят, жарят, пекут, используют в супах. Молодые плоды едят свежими. Некоторые хозяйки делают варенья и соленья. Блюда, приготовленные с мякотью овоща, быстро усваиваются. Самый популярный сорт кабачка - цуккини. Данная разновидность обусловлена большим количеством аскорбиновой кислоты. Листья сильно изрезаны и обладают серебристым рисунком. Кабачки ценятся за диетические качества и высокое содержание полезных компонентов. Они оснащены калием, витаминами, органическими кислотами. Они быстро усваиваются организмом и рекомендованы к применению даже маленькими детьми. Самым распространенным блюдом Франции является рататуй. Начиненные плоды пользуются большим спросом. В странах СССР была распространена кабачковая икра. Она делается как в промышленных целях, так и в домашних. Кроме главного компонента, в ее состав входят: морковь, томатная паста и лук. Перед консервированием овощи подвергаются температурной обработкой. Конечный продукт обладает бежевым оттенком.

Кабачки пользуются спросом у тех, кто предпочитает низкокалорийную диету. Плоды имеют минимальное число калорий, оснащены питательными микроэлементами. Овощную мякоть можно кушать в реабилитационный период после болезней, а также при проблемах с пищеварительным трактом. Как правильно выбрать овощ?

Прекрасным для приема в еду считается плод маленького размера, имеющий гладкую и упругую кожицу. На нем не должно быть темных пятен, царапин и вмятин. Наружные дефекты могут говорить о внутреннем процессе гниения. Спелые большие кабачки обладают грубоватой мякотью и толстой кожурой. Внутри них присутствует много семечек. Самыми вкусными являются молодые овощи.

  1. В косметологии. В составе овоща присутствуют антиоксиданты, которые помогают сохранить молодость кожи. Вот почему мякоть применяется для создания разных масок по уходу. Более того, кабачки почти на 93% состоят из жидкости. Это позволяет использовать их для увлажнения эпидермиса.

  2. В медицине. Овощи можно использовать в качестве профилактики. Из овощных семян готовятся различные отвары для лечения определенных болезней.

Вырастить хорошие кабачки очень просто!

Содержание кабачков и калорийность

В 100 граммах овоща присутствует 17 ккал. Пищевая ценность следующая:

  • 6,9% жиров;

  • 26% белков;

  • 68% углеводов.

По питательной ценности овощ можно сравнить с салатом айсбергом или огурцом. Мякоть овоща на 93% состоит из жидкости, на 5% - из углеводов и только на 1% - из белков. Все это делает кабачок диетическим продуктом. В составе присутствуют витамины, микроэлементы, нужные для нормальной работы организма человека.

В плодах есть фосфор, минеральные соли калия, кальций, магний, сера и железо. Более того, овощ оснащен микроэлементами. Число органических кислот, которые входят в кабачок, маленькое. Вот поэтому целлюлоза остается мягкой, а, проникая в кишечник, не раздражает его стенки. Доктора советуют употреблять овощи при сахарном диабете и болезнях ЖКТ.

Полезные качества и противопоказания к употреблению

Полезные качества:

  1. Главное преимущество овоща перед другими продуктами состоит в его низкой калорийности. Диетологи рекомендуют есть этот овощ тем, кто хочет сбросить лишние килограммы. Добавление овоща в рацион положительно отражается на работе сердца и сосудов. Мякоть плодов полезно кушать при гипертонии, анемии и атеросклерозе. Постоянный прием кабачков позволяет вывести лишнюю воду из организма.
  2. Если кушать кабачок при запорах, то работа ЖКТ нормализуется, а сопутствующие болезни устранятся. Пектины, которые входят в состав кабачков, улучшают выведение из организма лишнего холестерина. Доктора рекомендуют следовать диету, в которой есть мякоть плодов, при высоком давлении, атеросклерозе, гепатите, желчнокаменной болезни и воспалении почек.
  3. Кабачковая икра применяется при подагре и мочекаменной болезни. Прием кабачков помогает устранить болезни печени. Соединения, которыми оснащена овощная мякоть, позволяет выработать гликоген, а также стимулирует отделение желчи. Это характеризует применение плодов для лечения гепатита, воспаления мочевого пузыря и других болезней.
  4. Кабачок оснащен железом, который насыщает кровь кислородом. Микроэлементы и сахара, которые входят в плод, полезны для людей, болеющих диабетом. Диетологи полагают, что ежедневный прием кабачков по 400 грамм очищает организм от токсинов. Кабачки имеют антиоксиданты. Эти компоненты сохраняются лишь при минимальной тепловой обработке. Молодые овощи часто употребляются в сыром виде.

Советы и противопоказания

Противопоказаний для употребления кабачка нет. Не нужно есть мякоть в большом объеме людям, у которых почечная недостаточность, так как это может вызвать ухудшение состояния. При гастрите и язве требуется тепловая обработка плодов.

Вырастить хорошие кабачки очень просто!

Удивительные факты о кабачке:

  1. По наличию аскорбиновой кислоте в составе кабачок опережает белокочанную капусту.

  2. Чем дольше хранится овощ, тем полезнее являются его семена. В кабачках, которые пролежали более 5 месяцев, число белков максимальное.

  3. Испанские ученые обнаружили, что не допустить разрушения антиоксидантов, которые есть в кабачках, легко. Достаточно запекать их в духовке или микроволной печи.

  4. Маски из овощной мякоти прекрасно подходят для сухой и ороговевшей кожи.

  5. Европейцы долгое время культивировали кабачки в качестве декоративных растений.

  6. Частый прием овощей исключает раннее образование седины.

  7. Цветки растения используют в кулинарии. Обычно их используют в выпечке, супах и салатах.

  8. Греки начиняют кабачки сыром, ароматными специями и рисом, потом обжаривают их во фритюре или пекут в томатном соусе.

  9. Компот из кабачков и алычи напоминает по вкусу ананасовый сок.

Кабачок считается одним из самых простых и полезных овощей. Его могут кушать даже маленькие дети. Мякоть плодов прекрасно сочетается с другими овощами, а семена могут применяться для лечения разных болезней. Все это делает этот овощ антиоксидантом для укрепления здоровья.

Нет другого контента