Этот полезный и диетический продукт является настоящим деликатесом еще с давних времен, когда царские охотники отправился в леса для добычи фазаньего мяса. Давайте поближе ознакомимся с одним редким видом семейства фазанов — непальским фазаном.
Вы когда-нибудь слышали, что фазанов называют курицами с длинным хвостом? С одной стороны, как можно сравнивать изящную походку фазана и неуклюжесть курицы? Но те, кто так утверждает, правы.
Фазан является птицей их группы курообразных и ведет себя так же, как и простая курица. Свое название он приобрел благодаря реки Фазис, которая протекает мимо поселений в Греции, где был впервые приручен людьми.
В диких условиях фазан проживает в кустарниках и колючей траве. Взрослая особь может подняться на дерево, но больше всего предпочитает ходить по земле. Родиной многих пород считается Китай, гористые лесные массивы которого достигают 4000 метров. Именно на такой высоте обитают фазаны. Там они чувствуют себя прекрасно, живут рядом с водоемами, камышами, кустарниками, бамбуком и папоротником.
Характер у таких птиц жизнерадостный. Они не проявляют агрессию к людям. Вес ни набирают очень быстро. мясо тушки темное с низким количеством жирности. Его вкус привлекает многих гурманов со всего света.
Описание непальского фазана
Родиной непальского фазана являются Непал и Индокитай, Гималаи и лесные массивы Маньямы. Одной из особенностей особи считается неприхотливость. Непальский фазан идеально выдерживает низкие и высокие температуры, а также другие отрицательные влияния окружающей среды. Кроме всего, его легко кормить. На удивление, непальский фазан не требователен, как Большой Аргус.
Плодовитость непальской самки считается самой высокой, за один сезон она вынашивает до 15 яиц. Выращивать эту породу в домашних условиях в одном вольере с другими видами птиц нельзя, так как они могут подраться и ранить друг друга. Их агрессивность наблюдается в момент гнездования, так как они уязвимы любой мелочью.
Характеристики самцов
К отличительным признакам окраса самцов можно отнести следующее:
- Главный цвет перьев, покрывающих туловище птицы от главы до хвоста, черный с синим отливом.
- На перьях грудины видна белая каемка с рваными краями.
- Глаза птицы увенчивает краска маски из кожи, лишенная перьев.
- На голове черный хохолок.
- Цвет лап и клюва серый, а на ногах присутствуют шпоры.
Особенности самок
Непальская самка имеет окрас миндальный и дымчато-серый. Перья покрыты легким дымком. На глазах у нее красная маска из кожи без перьев. На голове едва виднеющийся хохолок божьего цвета. Первое ощущение при взгляде на птицу, будто она покрыта чешуей.
Подвиды непальского фазана
Среди подвидов, которые выращиваются в неволе, самыми популярными считаются белохохлая лофура. Это единственный подвид, имеющий светлый хохолок. Птица родом из Гималаев, часто встречается рядом с рекой Инд. Данная особь поднимается на высоту до 5000 метров.
Самцы Хамильтони обладают длинным и тонким хохолком, покрытым белыми или серыми перьями, которые опускаются на затылок. Голова и шея покрыты черными перьями с алым оттенком. По краям черных перьев видна светло-серая каемка.
Образ жизни и поведение в обществе
Фазан непальский ведет оседлый образ жизни, выполняя сезонные кочевки в поисках еды и воды. Полет птицы тяжело дается, поэтому в случае опасности он спасается бегством. Для отдыха птицы предпочитают сидеть на деревьях.
Питание
Непальский фазан ест все, и рацион у него довольно разнообразный. Это разные растительные вещества: бамбук, желуди, различные плоды. Животные тоже входят в рацион: термиты, мелкие змеи, ящерицы. Все растительные и животные корма сбалансированы одинаково. Но фазаны больше всего едят животную пищу. В поисках еды фазаны собираются в группы 10-12 особей разного пола. При добыче еды непальский фазан роет почву сильными лапами и клювом. Питаются вечером и утром.
Размножение и разведение потомства
Непальский фазан является полигамной особью, только самка вынашивает яйца. Она роет гнездо в маленьком углублении, покрытом листьями. Часто гнезда находятся рядом с водоемами. Брачный сезон начинается весной. Обычно самец показывает самке свое красочное оперение, поет песни, машет перьями и хвостом. Также он танцует и издает необычные звуки.
Кладка непальского фазана состоит из 6-9 яиц бежевого цвета или красно-желтого. Сезон инкубации в домашних условиях продолжается 23 дня. В дикой среде срок вынашивания зависит от климатического пояса и географической широты. В прохладных регионах время может составить 22 дня, а теплых — 20 дней.
За птенцами ухаживает только самка. В первые недели появления их на свет корм птенцов состоит из мелких беспозвоночных животных. Как только фазанам исполняется 2 год, они готовы к размножению. Некоторые заводчики считают непальского фазана моногамным видом, так как в брачный сезон самцы становятся агрессивными к другим видам. Живет фазан непальский около 15 лет.
Полезные свойства яиц непальского фазана
К полезным характеристикам яиц фазанов можно отнести следующее:
- Поднятие иммунитета, так как фазаньи яйца обладают богатым витаминным и минеральным составом.
- Часто применяются в кулинарии для приготовления горячих блюд и выпечки.
- Используются в косметологии, улучшая строение кожи и волос, а также укрепляя ногти.
- Наличие холина, нужного для хорошей работы головного мозга.
- Способность предотвращения авитаминоза, поэтому яйца фазанов в умеренном количестве нужно давать беременным.
Данный продукт нашел активное использование в кулинарии. Употреблять фазаньи яйца сырыми не следует, так как они негативно воздействуют на работу кишечника и желудка. Более того, есть риск заразиться сальмонеллезом. Фазановые яйца можно жарить, варить, готовить из них соусы и выпечку. Вкус немного отличается от куриных и зависит от породы птицы, но если добавлять их в еду, то разница не видна.
По размерам яйца обладают большим желтком. Белок имеет нежную структуру. Например, вареные утиные яйца имеют резиновый белок, а вот продукт фазана прекрасно подходит для любого варианта приготовления.
Самым первым в мире человеком, который открыл фазана, оказался Ясон. Он долгое время находился в писках золотого руна и нашел птицу с красочным оперением. Он взял ее с собой, и с тех пор она стала появляться во всей Европе.
Яйца непальского фазана — ценный и полезный продукт, в котором содержится огромное количество витаминов и микроэлементов. Поэтому важно включать их в свой рацион. Конечно, не всегда удается приобрести такие яйца на рынках, но при большом желании можно найти людей в фермерском хозяйстве и купить у них яйца по привлекательной стоимости.
Загрузка...
